园艺学报
園藝學報
완예학보
ACTA HORTICULTURAE SINICA
2007年
6期
1367-1372
,共6页
郑林彦%韩涛%李丽萍%贾慧敏
鄭林彥%韓濤%李麗萍%賈慧敏
정림언%한도%리려평%가혜민
桃%4-己基间苯二酚%褐变%贮藏
桃%4-己基間苯二酚%褐變%貯藏
도%4-기기간분이분%갈변%저장
以大久保桃(Prunus persica L.)为试材,研究了4-己基间苯二酚(4-HR)处理鲜切桃后在 0℃和5℃下贮藏期间的色泽变化及其生理基础.结果表明:0.01% 4-HR、0.01% 4-HR + 1%柠檬酸(CA),0.01% 4-HR + 1%抗坏血酸(AsA),0.01% 4-HR + 1% CA + 1% AsA处理均不同程度地抑制了 Hunter L值(表示色泽深浅)的下降和Hunter a、b值(表示彩度)的上升,延缓了褐变,抑制了多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性,保持了总酚含量.另外,单一 0.01% 4-HR处理效果不明显.
以大久保桃(Prunus persica L.)為試材,研究瞭4-己基間苯二酚(4-HR)處理鮮切桃後在 0℃和5℃下貯藏期間的色澤變化及其生理基礎.結果錶明:0.01% 4-HR、0.01% 4-HR + 1%檸檬痠(CA),0.01% 4-HR + 1%抗壞血痠(AsA),0.01% 4-HR + 1% CA + 1% AsA處理均不同程度地抑製瞭 Hunter L值(錶示色澤深淺)的下降和Hunter a、b值(錶示綵度)的上升,延緩瞭褐變,抑製瞭多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)的活性,保持瞭總酚含量.另外,單一 0.01% 4-HR處理效果不明顯.
이대구보도(Prunus persica L.)위시재,연구료4-기기간분이분(4-HR)처리선절도후재 0℃화5℃하저장기간적색택변화급기생리기출.결과표명:0.01% 4-HR、0.01% 4-HR + 1%저몽산(CA),0.01% 4-HR + 1%항배혈산(AsA),0.01% 4-HR + 1% CA + 1% AsA처리균불동정도지억제료 Hunter L치(표시색택심천)적하강화Hunter a、b치(표시채도)적상승,연완료갈변,억제료다분양화매(PPO)、과양화물매(POD)적활성,보지료총분함량.령외,단일 0.01% 4-HR처리효과불명현.
