食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
3期
146-147,111
,共3页
汪陈平%刘胜华%李先芝%宗绚丽%周惠
汪陳平%劉勝華%李先芝%宗絢麗%週惠
왕진평%류성화%리선지%종현려%주혜
大豆异黄酮%原花青素%保健酒%韵酒%稳定性
大豆異黃酮%原花青素%保健酒%韻酒%穩定性
대두이황동%원화청소%보건주%운주%은정성
研究天然植物提取物大豆异黄酮与原花青素在保健酒中的稳定性.以韵酒为研究对象,通过测定化学成分含量和抗氧化活性考察大豆异黄酮与原花青素的变化.在实验考察的四年期间内,韵酒中大豆异黄酮、原花青素的含量及保健酒的抗氧化活性的变化均能够维持在允许范围内.大豆异黄酮与原花青素在保健酒中具有较好的稳定性.
研究天然植物提取物大豆異黃酮與原花青素在保健酒中的穩定性.以韻酒為研究對象,通過測定化學成分含量和抗氧化活性攷察大豆異黃酮與原花青素的變化.在實驗攷察的四年期間內,韻酒中大豆異黃酮、原花青素的含量及保健酒的抗氧化活性的變化均能夠維持在允許範圍內.大豆異黃酮與原花青素在保健酒中具有較好的穩定性.
연구천연식물제취물대두이황동여원화청소재보건주중적은정성.이운주위연구대상,통과측정화학성분함량화항양화활성고찰대두이황동여원화청소적변화.재실험고찰적사년기간내,운주중대두이황동、원화청소적함량급보건주적항양화활성적변화균능구유지재윤허범위내.대두이황동여원화청소재보건주중구유교호적은정성.
