广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2006年
2期
27-28
,共2页
林春华%谭雪%刘自珠%郭碧瑜%王佛娇
林春華%譚雪%劉自珠%郭碧瑜%王彿嬌
림춘화%담설%류자주%곽벽유%왕불교
野菜%硝酸盐%营养成分
野菜%硝痠鹽%營養成分
야채%초산염%영양성분
以常食菜心为对照品种,对勒菜、鱼腥草、水芹等3种野生蔬菜的硝酸盐及主要营养成分含量进行了比较分析,结果表明:水芹、勒菜、鱼腥草的硝酸盐含量分别比菜心低90%、85%和40%,完全符合卫生标准要求;3种野菜的矿物营养丰富,其中勒菜的钙、铁含量以及水芹的钙含量比菜心高出数倍,鱼腥草的粗蛋白含量也比菜心高.建议加大勒菜、鱼腥草和水芹等3种野菜的开发利用.
以常食菜心為對照品種,對勒菜、魚腥草、水芹等3種野生蔬菜的硝痠鹽及主要營養成分含量進行瞭比較分析,結果錶明:水芹、勒菜、魚腥草的硝痠鹽含量分彆比菜心低90%、85%和40%,完全符閤衛生標準要求;3種野菜的礦物營養豐富,其中勒菜的鈣、鐵含量以及水芹的鈣含量比菜心高齣數倍,魚腥草的粗蛋白含量也比菜心高.建議加大勒菜、魚腥草和水芹等3種野菜的開髮利用.
이상식채심위대조품충,대륵채、어성초、수근등3충야생소채적초산염급주요영양성분함량진행료비교분석,결과표명:수근、륵채、어성초적초산염함량분별비채심저90%、85%화40%,완전부합위생표준요구;3충야채적광물영양봉부,기중륵채적개、철함량이급수근적개함량비채심고출수배,어성초적조단백함량야비채심고.건의가대륵채、어성초화수근등3충야채적개발이용.
