检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2006年
1期
3-6
,共4页
王海艳%刘中学%刘虹%赵林立%甄宏太
王海豔%劉中學%劉虹%趙林立%甄宏太
왕해염%류중학%류홍%조림립%견굉태
食品%单增李斯特菌%PCR%检测
食品%單增李斯特菌%PCR%檢測
식품%단증리사특균%PCR%검측
[目的]建立食品中单增李斯特菌的PCR检测方法.[方法]根据单增李斯特菌的hlyA基因和李斯特菌属的16sRNA基因各设计了一对引物,两对引物组合建立PCR方法,用人工污染食品对该方法进行验证,于37℃经24h预增菌和24h增菌后直接进行PCR分析.[结果]在消毒奶、冰淇淋、酸奶、奶酪、熟肉和香肠等即食食品中单增李斯特菌的检出限为1cfu/25g(mL),在原奶和生肉中的检出限分别为1～10 cfu/25mL和25 cfu/25g.[结论]该方法快速、敏感、特异,适合不同类型食品的常规检测分析,可用于食品工业中单增李斯特菌的检测.
[目的]建立食品中單增李斯特菌的PCR檢測方法.[方法]根據單增李斯特菌的hlyA基因和李斯特菌屬的16sRNA基因各設計瞭一對引物,兩對引物組閤建立PCR方法,用人工汙染食品對該方法進行驗證,于37℃經24h預增菌和24h增菌後直接進行PCR分析.[結果]在消毒奶、冰淇淋、痠奶、奶酪、熟肉和香腸等即食食品中單增李斯特菌的檢齣限為1cfu/25g(mL),在原奶和生肉中的檢齣限分彆為1～10 cfu/25mL和25 cfu/25g.[結論]該方法快速、敏感、特異,適閤不同類型食品的常規檢測分析,可用于食品工業中單增李斯特菌的檢測.
[목적]건립식품중단증리사특균적PCR검측방법.[방법]근거단증리사특균적hlyA기인화리사특균속적16sRNA기인각설계료일대인물,량대인물조합건립PCR방법,용인공오염식품대해방법진행험증,우37℃경24h예증균화24h증균후직접진행PCR분석.[결과]재소독내、빙기림、산내、내락、숙육화향장등즉식식품중단증리사특균적검출한위1cfu/25g(mL),재원내화생육중적검출한분별위1～10 cfu/25mL화25 cfu/25g.[결론]해방법쾌속、민감、특이,괄합불동류형식품적상규검측분석,가용우식품공업중단증리사특균적검측.
