渔业现代化
漁業現代化
어업현대화
FISHERY MODERNIZATION
2005年
3期
39-41
,共3页
鲢鱼%鱼糜%凝胶
鰱魚%魚糜%凝膠
련어%어미%응효
较详细地介绍了与鲢鱼鱼糜制品有关的的蛋白质稳定性、凝胶性、凝胶影响因素等方面的研究情况,指出了目前仍存在的一些问题.
較詳細地介紹瞭與鰱魚魚糜製品有關的的蛋白質穩定性、凝膠性、凝膠影響因素等方麵的研究情況,指齣瞭目前仍存在的一些問題.
교상세지개소료여련어어미제품유관적적단백질은정성、응효성、응효영향인소등방면적연구정황,지출료목전잉존재적일사문제.
