陕西师范大学学报（自然科学版）
陝西師範大學學報（自然科學版）
협서사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHAANXI NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2004年
4期
120-121
,共2页
木合塔尔·吐尔洪%木尼热·阿不都克力木
木閤塔爾·吐爾洪%木尼熱·阿不都剋力木
목합탑이·토이홍%목니열·아불도극력목
龙葵果%紫红色素%提取
龍葵果%紫紅色素%提取
룡규과%자홍색소%제취
以龙葵果为原料,用酸性食用乙醇提制了龙葵果紫红色素,并对其理化性质进行了研究.结果表明,该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂都比较稳定,是一种价廉易得,安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值.
以龍葵果為原料,用痠性食用乙醇提製瞭龍葵果紫紅色素,併對其理化性質進行瞭研究.結果錶明,該色素在痠性條件下具有較好的穩定性,併且對光、熱和常用食品添加劑都比較穩定,是一種價廉易得,安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工業中有一定的開髮利用價值.
이룡규과위원료,용산성식용을순제제료룡규과자홍색소,병대기이화성질진행료연구.결과표명,해색소재산성조건하구유교호적은정성,병차대광、열화상용식품첨가제도비교은정,시일충개렴역득,안전가고,사용방편적천연식물색소,재식품공업중유일정적개발이용개치.
