本溪冶金高等专科学校学报
本溪冶金高等專科學校學報
본계야금고등전과학교학보
JOURNAL OF BENXI COLLEGE OF METALLURGY
2004年
2期
34-36
,共3页
宫正%薛平海%颜世发%曹文伟
宮正%薛平海%顏世髮%曹文偉
궁정%설평해%안세발%조문위
乳酸菌%细菌素%特性
乳痠菌%細菌素%特性
유산균%세균소%특성
乳酸菌产生的细菌素是一类具有活性的多肽或蛋白质物质,大部分细菌素对近缘关系的细菌有抑制作用,少数细菌素抑菌谱很广.细菌素可分为热稳定的小分子肽,热敏感的大分子蛋白和羊毛硫抗生素.本文综述了细菌素的特性、生物合成和应用.
乳痠菌產生的細菌素是一類具有活性的多肽或蛋白質物質,大部分細菌素對近緣關繫的細菌有抑製作用,少數細菌素抑菌譜很廣.細菌素可分為熱穩定的小分子肽,熱敏感的大分子蛋白和羊毛硫抗生素.本文綜述瞭細菌素的特性、生物閤成和應用.
유산균산생적세균소시일류구유활성적다태혹단백질물질,대부분세균소대근연관계적세균유억제작용,소수세균소억균보흔엄.세균소가분위열은정적소분자태,열민감적대분자단백화양모류항생소.본문종술료세균소적특성、생물합성화응용.
