CAJ | 학술논문

采用完全双列杂交对 5个品种肉兔：加利福尼亚兔（C）、新西兰白兔（N）、丹麦白兔（D）、花巨兔（G）、比利时兔（B）进行一般配合力（GCA）和特殊配合力（SCA）分析，估计杂交组合的杂种优势率（RH），提出兔肉品质的测定部位、方法和评定的建议性标准。结果表明：加利福尼亚公兔的肉质最好，比利时公兔的肉质最差；加利福尼亚母兔与新西兰母兔的肉质较好，比利时母兔的肉质最差； pH1S父母本间分别有显著差异（P<0.05），贮存损失（DL）父母本间分别有不同水平的显著差异（P<0.01和 P<0.05）， pH1L、 pH2S、 pH2L、失水率及熟肉率遗传差异不显著； pH1L、熟肉率和贮存损失的非加性效应达极显著水平（P<0.01）；仅 pH1L 及贮存损失两指标在个别组合有一定的杂种优势（P<0.05、 P<0.01），对大多数肉质指标和组合而言无显著的杂种优势；较好的肉质组合为 GB、 GD、 BN、 DN、 CG、 NC。就肉品质而言，兔肉比猪肉要好，其中 pH1L为 6.57（6.31～6.80）、 pH1S为 6.53（6.37～6.78）、 pH2L为 5.75（5.63～5.86）、 pH2S为 5.87（5.73～5.96）、失水率为 15.91％（13.28％～19.89％）、熟肉率为 63.67％（59.74％～68.87％）、贮存损失为 1.22％（0.65％～2.42％）。
채용완전쌍렬잡교대 5개품충육토：가리복니아토（C）、신서란백토（N）、단맥백토（D）、화거토（G）、비리시토（B）진행일반배합력（GCA）화특수배합력（SCA）분석，고계잡교조합적잡충우세솔（RH），제출토육품질적측정부위、방법화평정적건의성표준。결과표명：가리복니아공토적육질최호，비리시공토적육질최차；가리복니아모토여신서란모토적육질교호，비리시모토적육질최차； pH1S부모본간분별유현저차이（P<0.05），저존손실（DL）부모본간분별유불동수평적현저차이（P<0.01화 P<0.05）， pH1L、 pH2S、 pH2L、실수솔급숙육솔유전차이불현저； pH1L、숙육솔화저존손실적비가성효응체겁현저수평（P<0.01）；부 pH1L 급저존손실량지표재개별조합유일정적잡충우세（P<0.05、 P<0.01），대대다수육질지표화조합이언무현저적잡충우세；교호적육질조합위 GB、 GD、 BN、 DN、 CG、 NC。취육품질이언，토육비저육요호，기중 pH1L위 6.57（6.31～6.80）、 pH1S위 6.53（6.37～6.78）、 pH2L위 5.75（5.63～5.86）、 pH2S위 5.87（5.73～5.96）、실수솔위 15.91％（13.28％～19.89％）、숙육솔위 63.67％（59.74％～68.87％）、저존손실위 1.22％（0.65％～2.42％）。