食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
11期
34-37
,共4页
刘建军%姜鲁燕%赵祥颖%李丕武%田延军%张家祥
劉建軍%薑魯燕%趙祥穎%李丕武%田延軍%張傢祥
류건군%강로연%조상영%리비무%전연군%장가상
根霉%选育%低聚糖%低聚糖酶
根黴%選育%低聚糖%低聚糖酶
근매%선육%저취당%저취당매
从淀粉厂土样等样品中分离筛选到一支产淀粉降解酶的根霉菌株P78,经紫外线及Co60辐射诱变和自然分离,获得一支突变菌株PE-8,在麸曲培养基上,46～48℃、固态培养22～24h,酶活力达3000U/g(干).经高压液相色谱和纸层析分析证明,其分泌的淀粉降解酶类作用于适当液化的玉米淀粉产物中麦芽三糖至麦芽八糖的比例达77.6%、葡萄糖含量仅为3.03%,属于麦芽低聚糖,说明根霉PE-8菌株分泌的淀粉降解酶类不同于葡萄糖淀粉酶或α-淀粉酶,属于低聚糖酶.
從澱粉廠土樣等樣品中分離篩選到一支產澱粉降解酶的根黴菌株P78,經紫外線及Co60輻射誘變和自然分離,穫得一支突變菌株PE-8,在麩麯培養基上,46～48℃、固態培養22～24h,酶活力達3000U/g(榦).經高壓液相色譜和紙層析分析證明,其分泌的澱粉降解酶類作用于適噹液化的玉米澱粉產物中麥芽三糖至麥芽八糖的比例達77.6%、葡萄糖含量僅為3.03%,屬于麥芽低聚糖,說明根黴PE-8菌株分泌的澱粉降解酶類不同于葡萄糖澱粉酶或α-澱粉酶,屬于低聚糖酶.
종정분엄토양등양품중분리사선도일지산정분강해매적근매균주P78,경자외선급Co60복사유변화자연분리,획득일지돌변균주PE-8,재부곡배양기상,46～48℃、고태배양22～24h,매활력체3000U/g(간).경고압액상색보화지층석분석증명,기분비적정분강해매류작용우괄당액화적옥미정분산물중맥아삼당지맥아팔당적비례체77.6%、포도당함량부위3.03%,속우맥아저취당,설명근매PE-8균주분비적정분강해매류불동우포도당정분매혹α-정분매,속우저취당매.
