酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2002年
2期
93-93
,共1页
叶格日乐图%赵立新%才向东
葉格日樂圖%趙立新%纔嚮東
협격일악도%조립신%재향동
牛奶酒%发酵%混和发酵剂
牛奶酒%髮酵%混和髮酵劑
우내주%발효%혼화발효제
牛奶发酵酒是以乳清和鲜牛奶为原料,经乳酸、酒精发酵制成的营养型发酵酒.它的风味物质主要来源于乳清、鲜牛乳和经微生物发酵产生的多种物质,形成诱人的芳香和宜人的口味,且具有丰富的营养,有利于人体健康.
牛奶髮酵酒是以乳清和鮮牛奶為原料,經乳痠、酒精髮酵製成的營養型髮酵酒.它的風味物質主要來源于乳清、鮮牛乳和經微生物髮酵產生的多種物質,形成誘人的芳香和宜人的口味,且具有豐富的營養,有利于人體健康.
우내발효주시이유청화선우내위원료,경유산、주정발효제성적영양형발효주.타적풍미물질주요래원우유청、선우유화경미생물발효산생적다충물질,형성유인적방향화의인적구미,차구유봉부적영양,유리우인체건강.
