中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2002年
2期
31-33
,共3页
赵文彬%刘金荣%黄韶光%但建明%谢建新
趙文彬%劉金榮%黃韶光%但建明%謝建新
조문빈%류금영%황소광%단건명%사건신
苦杏仁%营养成分%氨基酸组成%脂肪酸组成%微量元素%理化指标
苦杏仁%營養成分%氨基痠組成%脂肪痠組成%微量元素%理化指標
고행인%영양성분%안기산조성%지방산조성%미량원소%이화지표
为进一步研究和开发苦杏仁资源,采用常规及仪器分析方法对苦杏仁及油的主要营养成分、氨基酸组成、微量元素、脂肪酸组成和理化指标进行了分析测定.经测定苦杏仁含脂肪50.8%,脂肪中含六种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量高达90%;蛋白质23.7%,水分3.13%,总糖3.97%,维生素E 0.00512%,氨基酸总量21.32 %,并含有多种微量元素;折光率1.4672,比重0.9002,碘值111.13,皂化值191.43. 测定结果表明,苦杏仁含有多种营养成分和活性物质,是一种理想的天然保健食品和药物, 具有较好的开发利用前景.
為進一步研究和開髮苦杏仁資源,採用常規及儀器分析方法對苦杏仁及油的主要營養成分、氨基痠組成、微量元素、脂肪痠組成和理化指標進行瞭分析測定.經測定苦杏仁含脂肪50.8%,脂肪中含六種脂肪痠,其中不飽和脂肪痠含量高達90%;蛋白質23.7%,水分3.13%,總糖3.97%,維生素E 0.00512%,氨基痠總量21.32 %,併含有多種微量元素;摺光率1.4672,比重0.9002,碘值111.13,皂化值191.43. 測定結果錶明,苦杏仁含有多種營養成分和活性物質,是一種理想的天然保健食品和藥物, 具有較好的開髮利用前景.
위진일보연구화개발고행인자원,채용상규급의기분석방법대고행인급유적주요영양성분、안기산조성、미량원소、지방산조성화이화지표진행료분석측정.경측정고행인함지방50.8%,지방중함륙충지방산,기중불포화지방산함량고체90%;단백질23.7%,수분3.13%,총당3.97%,유생소E 0.00512%,안기산총량21.32 %,병함유다충미량원소;절광솔1.4672,비중0.9002,전치111.13,조화치191.43. 측정결과표명,고행인함유다충영양성분화활성물질,시일충이상적천연보건식품화약물, 구유교호적개발이용전경.
