CAJ | 학술논문

考察了5 L小罐中淀粉预处理方式对微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)酶活的影响,探讨了MTG中试生产过程的逐级放大原则,并将5 L小罐实验结果放大到30 L小试和300 L中试规模.研究结果表明:采用经液化处理的工业淀粉培养基进行发酵,MTG酶活、MTG生产强度及MTG产率分别比未用液化淀粉培养基提高了32%,32%和70%;以单位培养液体积中空气流量(qv/V)相同及消耗的功率(p0/V)相同的原则为放大依据,将5 L罐实验结果放大至30 L小试及300 L中试规模. 30 L罐发酵MTG酶活和MTG生产强度均高于5 L罐.300 L罐中MTG酶活达到3.15 u/mL,MTG的平均比合成速率达到2.68 u h-1g-1,接近于5 L罐的MTG平均比合成速率,表明本研究所采用的通气量、搅拌转速等放大原则是可行的. 图3 表2 参12
고찰료5 L소관중정분예처리방식대미생물곡안선알전알매(MTG)매활적영향,탐토료MTG중시생산과정적축급방대원칙,병장5 L소관실험결과방대도30 L소시화300 L중시규모.연구결과표명:채용경액화처리적공업정분배양기진행발효,MTG매활、MTG생산강도급MTG산솔분별비미용액화정분배양기제고료32%,32%화70%;이단위배양액체적중공기류량(qv/V)상동급소모적공솔(p0/V)상동적원칙위방대의거,장5 L관실험결과방대지30 L소시급300 L중시규모. 30 L관발효MTG매활화MTG생산강도균고우5 L관.300 L관중MTG매활체도3.15 u/mL,MTG적평균비합성속솔체도2.68 u h-1g-1,접근우5 L관적MTG평균비합성속솔,표명본연구소채용적통기량、교반전속등방대원칙시가행적. 도3 표2 삼12