气相色谱法测定大曲酯化力方法探讨
기상색보법측정대곡지화력방법탐토
Research on the Determination of the Esterifying Capability of Daqu by Gas Chromatography
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2004年 2期 94-94,96 ,共2页

    何社勋%郑战军%张志刚

    하사훈%정전군%장지강

    大曲%酯化力%气相色谱%测定方法 大麯%酯化力%氣相色譜%測定方法
    대곡%지화력%기상색보%측정방법
    对应用气相色谱测定大曲酯化力的方法进行了研究.采用含1%己酸的20%乙醇溶液,加入5 g绝干大曲粉,于30～32℃恒温培养100 h,再用气相色谱定量出生成的酯量.(陶然)
    대응용기상색보측정대곡지화력적방법진행료연구.채용함1%기산적20%을순용액,가입5 g절간대곡분,우30～32℃항온배양100 h,재용기상색보정량출생성적지량.(도연)
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