CAJ | 학술논문

微波酯化技术用于淀粉变性反应制备磷酸单酯淀粉.探讨微波加热功率及处理时间对取代度的影响并进行方差分析,结果表明:实验条件下随着反应时间和微波功率的增加,样品DS增大,当工艺参数反应时间为9min,微波加热功率为900W时酯化产物DS最高.影响磷酸单酯取代度的因素主次关系为反应时间＞微波功率,反应时间、微波功率对DS的影响均具有极显著性.酯化淀粉糊化特性分析结果显示:糊透光率、黏度、冻融稳定性及抗凝沉性较原淀粉有显著提高,而抗剪切特性、抗电解质特性与原淀粉相比无明显优势.与传统干热酯化法产物相比较,发现微波技术应用于磷酸单酯的生产,能大大提高反应效率,反应条件更为温和.同等条件下900W,9min微波处理所得制品与传统140℃,120min干热法所得制品DS接近,糊特性相似.
미파지화기술용우정분변성반응제비린산단지정분.탐토미파가열공솔급처리시간대취대도적영향병진행방차분석,결과표명:실험조건하수착반응시간화미파공솔적증가,양품DS증대,당공예삼수반응시간위9min,미파가열공솔위900W시지화산물DS최고.영향린산단지취대도적인소주차관계위반응시간＞미파공솔,반응시간、미파공솔대DS적영향균구유겁현저성.지화정분호화특성분석결과현시:호투광솔、점도、동융은정성급항응침성교원정분유현저제고,이항전절특성、항전해질특성여원정분상비무명현우세.여전통간열지화법산물상비교,발현미파기술응용우린산단지적생산,능대대제고반응효솔,반응조건경위온화.동등조건하900W,9min미파처리소득제품여전통140℃,120min간열법소득제품DS접근,호특성상사.