CAJ | 학술논문

目的:了解高碘地区儿童营养水平现状.方法:在山东省高青地区整群随机抽取2个乡4个村237名7～10岁儿童,用记录法对其进行3 d的膳食调查.测量儿童身高、体重及尿碘水平.结果:山东省高青地区儿童膳食结构中,以植物性食物为主,动物性食物摄入较少;热能、蛋白质等摄入量达到中国营养学会推荐要求,但钙、锌、维生素A、核黄素等营养素分别达到膳食推荐摄入量的49.76%、70.73%、50.78%、52.13%;儿童消瘦率(WHZ＜-2)为9.28%,生长迟缓率(HAZ＜-2)为11.81%,低体重率(WAZ＜-2)为9.28%,超重率(WAZ＞2)为6.75%;儿童碘摄入量较高,尿碘中位数为656.45μg/L.尿碘在800μg/L及以上者达到30.2%.结论:所调查的儿童低体重、消瘦率以及生长迟缓的发生率较高.儿童膳食结构单一,能量和营养素以植物性食物为主要来源.锌、钙、维生素A、核黄素等营养素摄入较缺乏.碘负荷水平过高,属于严重碘摄入过量,应引起充分重视,尽快改善这一现状.
목적:료해고전지구인동영양수평현상.방법:재산동성고청지구정군수궤추취2개향4개촌237명7～10세인동,용기록법대기진행3 d적선식조사.측량인동신고、체중급뇨전수평.결과:산동성고청지구인동선식결구중,이식물성식물위주,동물성식물섭입교소;열능、단백질등섭입량체도중국영양학회추천요구,단개、자、유생소A、핵황소등영양소분별체도선식추천섭입량적49.76%、70.73%、50.78%、52.13%;인동소수솔(WHZ＜-2)위9.28%,생장지완솔(HAZ＜-2)위11.81%,저체중솔(WAZ＜-2)위9.28%,초중솔(WAZ＞2)위6.75%;인동전섭입량교고,뇨전중위수위656.45μg/L.뇨전재800μg/L급이상자체도30.2%.결론:소조사적인동저체중、소수솔이급생장지완적발생솔교고.인동선식결구단일,능량화영양소이식물성식물위주요래원.자、개、유생소A、핵황소등영양소섭입교결핍.전부하수평과고,속우엄중전섭입과량,응인기충분중시,진쾌개선저일현상.