丙酸杆菌的研究进展及其在食品发酵工业中的应用
병산간균적연구진전급기재식품발효공업중적응용
THE ADVANCE IN STUDY ON PROPIONIBACTERIUM AND ITS APPLICATION IN FOOD FERMENTATION INDUSTRY
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2006年 6期 170-172 ,共3页

    梁新乐%刘爱琴%钟立人

    량신악%류애금%종립인

    丙酸杆菌%特性%应用%研究进展 丙痠桿菌%特性%應用%研究進展
    병산간균%특성%응용%연구진전
    主要介绍了丙酸杆菌的特性、分类以及其在食品发酵工业中的应用.其应用非常广,主要应用于丙酸、维生素和杆菌素的生产,并简单介绍了它在其他方面的应用.
    주요개소료병산간균적특성、분류이급기재식품발효공업중적응용.기응용비상엄,주요응용우병산、유생소화간균소적생산,병간단개소료타재기타방면적응용.
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