食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
12期
5-9
,共5页
潘力%冉宇舟%王亚琴%罗立新%邱天潮
潘力%冉宇舟%王亞琴%囉立新%邱天潮
반력%염우주%왕아금%라립신%구천조
储存稳定性%金属盐离子%糖类%恒温加速试验
儲存穩定性%金屬鹽離子%糖類%恆溫加速試驗
저존은정성%금속염리자%당류%항온가속시험
酶制剂的储存稳定性问题是酶应用过程中最常遇到的实际问题.该研究的周期长,样品保存困难,研究手段缺乏.文中系统探讨了糖类和金属盐类物质对植酸酶制剂热稳定性的保护作用,添加金属盐离子对植酸酶制剂的热稳定效果明显优于各种糖类物质的保护效果,其中以添加金属盐MgSO4的热稳定效果最佳,糖类物质中淀粉最适合作为固体酶制剂的载体.同时创新性地引入了药物制剂稳定性的恒温加速试验研究方法,用于酶制剂储存稳定性的研究.比较了糖类和金属盐添加剂对植酸酶制剂储存稳定性的影响,为酶制剂储存稳定性的研究提供了新的研究方法.
酶製劑的儲存穩定性問題是酶應用過程中最常遇到的實際問題.該研究的週期長,樣品保存睏難,研究手段缺乏.文中繫統探討瞭糖類和金屬鹽類物質對植痠酶製劑熱穩定性的保護作用,添加金屬鹽離子對植痠酶製劑的熱穩定效果明顯優于各種糖類物質的保護效果,其中以添加金屬鹽MgSO4的熱穩定效果最佳,糖類物質中澱粉最適閤作為固體酶製劑的載體.同時創新性地引入瞭藥物製劑穩定性的恆溫加速試驗研究方法,用于酶製劑儲存穩定性的研究.比較瞭糖類和金屬鹽添加劑對植痠酶製劑儲存穩定性的影響,為酶製劑儲存穩定性的研究提供瞭新的研究方法.
매제제적저존은정성문제시매응용과정중최상우도적실제문제.해연구적주기장,양품보존곤난,연구수단결핍.문중계통탐토료당류화금속염류물질대식산매제제열은정성적보호작용,첨가금속염리자대식산매제제적열은정효과명현우우각충당류물질적보호효과,기중이첨가금속염MgSO4적열은정효과최가,당류물질중정분최괄합작위고체매제제적재체.동시창신성지인입료약물제제은정성적항온가속시험연구방법,용우매제제저존은정성적연구.비교료당류화금속염첨가제대식산매제제저존은정성적영향,위매제제저존은정성적연구제공료신적연구방법.
