河南工业大学学报(自然科学版)
河南工業大學學報(自然科學版)
하남공업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
4期
1-5
,共5页
王若兰%李东岭%田志琴%孔祥刚%董光宇%苏凯
王若蘭%李東嶺%田誌琴%孔祥剛%董光宇%囌凱
왕약란%리동령%전지금%공상강%동광우%소개
玉米%气调储藏%品质
玉米%氣調儲藏%品質
옥미%기조저장%품질
通过对不同水分含量(13.5%、15.0%、l7.0%)的玉米,在不同温度(自然温度、18℃、25℃),不同气体(空气、98%N2、40%CO2)条件下建立正交试验并模拟储藏,研究玉米在储藏过程中品质的变化规律,并对相关数据进行回归处理和方差分析.结果表明:随着储藏时间的延长,发芽率的变化呈由高到低的趋势;脂肪酸值和丙二醛含量呈由低到高的趋势;玉米含水量、储藏气体成分、储藏温度及储藏时间对发芽率、脂肪酸值和丙二醛含量有显著性的影响,对发芽率、脂肪酸值和丙二醛含量影响的大小均为:玉米含水量>储藏时间>储藏温度>储藏气体成分;同时,98%N2和40%CO2气调储藏较常规气体储藏有显著的抑制玉米品质降低的效果,且CO2优于N2气调储藏.
通過對不同水分含量(13.5%、15.0%、l7.0%)的玉米,在不同溫度(自然溫度、18℃、25℃),不同氣體(空氣、98%N2、40%CO2)條件下建立正交試驗併模擬儲藏,研究玉米在儲藏過程中品質的變化規律,併對相關數據進行迴歸處理和方差分析.結果錶明:隨著儲藏時間的延長,髮芽率的變化呈由高到低的趨勢;脂肪痠值和丙二醛含量呈由低到高的趨勢;玉米含水量、儲藏氣體成分、儲藏溫度及儲藏時間對髮芽率、脂肪痠值和丙二醛含量有顯著性的影響,對髮芽率、脂肪痠值和丙二醛含量影響的大小均為:玉米含水量>儲藏時間>儲藏溫度>儲藏氣體成分;同時,98%N2和40%CO2氣調儲藏較常規氣體儲藏有顯著的抑製玉米品質降低的效果,且CO2優于N2氣調儲藏.
통과대불동수분함량(13.5%、15.0%、l7.0%)적옥미,재불동온도(자연온도、18℃、25℃),불동기체(공기、98%N2、40%CO2)조건하건립정교시험병모의저장,연구옥미재저장과정중품질적변화규률,병대상관수거진행회귀처리화방차분석.결과표명:수착저장시간적연장,발아솔적변화정유고도저적추세;지방산치화병이철함량정유저도고적추세;옥미함수량、저장기체성분、저장온도급저장시간대발아솔、지방산치화병이철함량유현저성적영향,대발아솔、지방산치화병이철함량영향적대소균위:옥미함수량>저장시간>저장온도>저장기체성분;동시,98%N2화40%CO2기조저장교상규기체저장유현저적억제옥미품질강저적효과,차CO2우우N2기조저장.