现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
3期
342-344
,共3页
周小丽%余裕娟%余优军%陈畅洲
週小麗%餘裕娟%餘優軍%陳暢洲
주소려%여유연%여우군%진창주
猪肉%猪肝%重金属%铜%镉%铬%猪饲料
豬肉%豬肝%重金屬%銅%鎘%鉻%豬飼料
저육%저간%중금속%동%력%락%저사료
本文采用湿法消解,原子吸收火焰法测定猪肝中的铜,原子吸收石墨炉法测定猪肝中的镉和铬；采用干法灰化,原子吸收火焰法测定猪饲料中铜含量.通过对惠州地区市售的猪肝(30份)和猪肉(30份)进行检测,发现猪肝和猪肉中的镉含量为0.01～0.16mg/kg,铬含量为0.10～0.88 mg/kg,合格率均为100％;猪肝中铜含量为4.90～78.9 mg/kg,合格率仅为50.0％.猪肉中铜含量为0.23～0.87mg/kg,合格率为100％;生长育肥猪后期配合饲料中铜含量0.29～69.0 mg/kg,合格率95.0％.调查表明惠州地区市售猪肉中铜、镉和铬元素残留量合格,猪肝中镉、铬残留量合格,铜残留量较高；市售育肥后期猪饲料中存在铜严重超标的现象.
本文採用濕法消解,原子吸收火燄法測定豬肝中的銅,原子吸收石墨爐法測定豬肝中的鎘和鉻；採用榦法灰化,原子吸收火燄法測定豬飼料中銅含量.通過對惠州地區市售的豬肝(30份)和豬肉(30份)進行檢測,髮現豬肝和豬肉中的鎘含量為0.01～0.16mg/kg,鉻含量為0.10～0.88 mg/kg,閤格率均為100％;豬肝中銅含量為4.90～78.9 mg/kg,閤格率僅為50.0％.豬肉中銅含量為0.23～0.87mg/kg,閤格率為100％;生長育肥豬後期配閤飼料中銅含量0.29～69.0 mg/kg,閤格率95.0％.調查錶明惠州地區市售豬肉中銅、鎘和鉻元素殘留量閤格,豬肝中鎘、鉻殘留量閤格,銅殘留量較高；市售育肥後期豬飼料中存在銅嚴重超標的現象.
본문채용습법소해,원자흡수화염법측정저간중적동,원자흡수석묵로법측정저간중적력화락；채용간법회화,원자흡수화염법측정저사료중동함량.통과대혜주지구시수적저간(30빈)화저육(30빈)진행검측,발현저간화저육중적력함량위0.01～0.16mg/kg,락함량위0.10～0.88 mg/kg,합격솔균위100％;저간중동함량위4.90～78.9 mg/kg,합격솔부위50.0％.저육중동함량위0.23～0.87mg/kg,합격솔위100％;생장육비저후기배합사료중동함량0.29～69.0 mg/kg,합격솔95.0％.조사표명혜주지구시수저육중동、력화락원소잔류량합격,저간중력、락잔류량합격,동잔류량교고；시수육비후기저사료중존재동엄중초표적현상.
