食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
4期
140-142
,共3页
虢国成%许凯扬%邓佳恺%俞健
虢國成%許凱颺%鄧佳愷%俞健
괵국성%허개양%산가개%유건
鱼腥草%正交试验%苦丁茶%营养保健饮料
魚腥草%正交試驗%苦丁茶%營養保健飲料
어성초%정교시험%고정다%영양보건음료
以鱼腥草为原料,对鱼腥草营养保健型饮料的生产工艺及配方进行研究,通过正交试验确定该饮料中鱼腥草和苦丁茶水、白砂糖、柠檬酸和稳定剂CMC(羟甲基纤维素)的最佳用量:鱼腥草和苦丁茶混合汁20 mL,白砂糖1.2 mL,柠檬酸0.6 mL,CMC 0.4 mL,并按照此配方研制出酸甜可口且具有独特风味的鱼腥草营养饮料.
以魚腥草為原料,對魚腥草營養保健型飲料的生產工藝及配方進行研究,通過正交試驗確定該飲料中魚腥草和苦丁茶水、白砂糖、檸檬痠和穩定劑CMC(羥甲基纖維素)的最佳用量:魚腥草和苦丁茶混閤汁20 mL,白砂糖1.2 mL,檸檬痠0.6 mL,CMC 0.4 mL,併按照此配方研製齣痠甜可口且具有獨特風味的魚腥草營養飲料.
이어성초위원료,대어성초영양보건형음료적생산공예급배방진행연구,통과정교시험학정해음료중어성초화고정다수、백사당、저몽산화은정제CMC(간갑기섬유소)적최가용량:어성초화고정다혼합즙20 mL,백사당1.2 mL,저몽산0.6 mL,CMC 0.4 mL,병안조차배방연제출산첨가구차구유독특풍미적어성초영양음료.
