贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
9期
221-222
,共2页
储存时间%蔬菜%亚硝酸盐
儲存時間%蔬菜%亞硝痠鹽
저존시간%소채%아초산염
在室温下对3种绿叶蔬菜菠菜、生菜和油麦菜不同储存时间的亚硝酸盐含量变化进行了测定.结果表明:随着放置时间的延长,3种绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量均呈上升趋势,在第3～4天时均达到高峰,其含量在3种绿叶蔬菜间差异极显著(P＜0.01),从高到低依次为菠菜＞油麦菜＞生菜.绿叶蔬菜在室温下放置的时间不宜超过3 d.
在室溫下對3種綠葉蔬菜菠菜、生菜和油麥菜不同儲存時間的亞硝痠鹽含量變化進行瞭測定.結果錶明:隨著放置時間的延長,3種綠葉蔬菜中的亞硝痠鹽含量均呈上升趨勢,在第3～4天時均達到高峰,其含量在3種綠葉蔬菜間差異極顯著(P＜0.01),從高到低依次為菠菜＞油麥菜＞生菜.綠葉蔬菜在室溫下放置的時間不宜超過3 d.
재실온하대3충록협소채파채、생채화유맥채불동저존시간적아초산염함량변화진행료측정.결과표명:수착방치시간적연장,3충록협소채중적아초산염함량균정상승추세,재제3～4천시균체도고봉,기함량재3충록협소채간차이겁현저(P＜0.01),종고도저의차위파채＞유맥채＞생채.록협소채재실온하방치적시간불의초과3 d.
