山西大学学报（自然科学版）
山西大學學報（自然科學版）
산서대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANXI UNIVERSITY
2011年
2期
281-284
,共4页
田芳%杨毅平%左玉%孙瑞贞%纪主平
田芳%楊毅平%左玉%孫瑞貞%紀主平
전방%양의평%좌옥%손서정%기주평
芦柑皮%泡茶%微量元素
蘆柑皮%泡茶%微量元素
호감피%포다%미량원소
南方富产大量的芦柑,实验结果表明:芦柑果肉和果皮中富含对人体有益的微量元素Cu、Fe、Mn、Se、Zn、K、Ca和Mg.其中Cu、Fe、Mn、Se和Zn等的元素含量范围在3.62～30.74μg·g-1,Mg、Ca和K三元素的含量范围在9.46～34.40 mg·g-1.微量元素含量大小顺序为:K>Ca>Mg>Se>Mn>Fe>Zn>Cu.比较果皮和果肉中元素含量,Cu、Fe和Mn的含量果皮低于果肉,Se、Zn、K、Ca和Mg等元素的含量超过果肉.Se、Zn和Mg的含量果皮是果肉的1.12～1.17倍,K和Ca的含量果皮尤其高,分别是果肉的2.81和5.55倍.通过水泡制芦柑皮,得出元素浸提最佳温度为80℃,时间30 min.元素浸提率为5.01%～97.70%.K、Ca和Zn浸提率为5%～7%,Se、Mn和Mg浸提率为20%～30%,Cu和Fe浸提率尤其高,分别为95.02%和97.70%.日常饮用水泡制芦柑皮是补充人体所需微量元素的好方法.研究为芦柑皮应用开发提供了科学依据.
南方富產大量的蘆柑,實驗結果錶明:蘆柑果肉和果皮中富含對人體有益的微量元素Cu、Fe、Mn、Se、Zn、K、Ca和Mg.其中Cu、Fe、Mn、Se和Zn等的元素含量範圍在3.62～30.74μg·g-1,Mg、Ca和K三元素的含量範圍在9.46～34.40 mg·g-1.微量元素含量大小順序為:K>Ca>Mg>Se>Mn>Fe>Zn>Cu.比較果皮和果肉中元素含量,Cu、Fe和Mn的含量果皮低于果肉,Se、Zn、K、Ca和Mg等元素的含量超過果肉.Se、Zn和Mg的含量果皮是果肉的1.12～1.17倍,K和Ca的含量果皮尤其高,分彆是果肉的2.81和5.55倍.通過水泡製蘆柑皮,得齣元素浸提最佳溫度為80℃,時間30 min.元素浸提率為5.01%～97.70%.K、Ca和Zn浸提率為5%～7%,Se、Mn和Mg浸提率為20%～30%,Cu和Fe浸提率尤其高,分彆為95.02%和97.70%.日常飲用水泡製蘆柑皮是補充人體所需微量元素的好方法.研究為蘆柑皮應用開髮提供瞭科學依據.
남방부산대량적호감,실험결과표명:호감과육화과피중부함대인체유익적미량원소Cu、Fe、Mn、Se、Zn、K、Ca화Mg.기중Cu、Fe、Mn、Se화Zn등적원소함량범위재3.62～30.74μg·g-1,Mg、Ca화K삼원소적함량범위재9.46～34.40 mg·g-1.미량원소함량대소순서위:K>Ca>Mg>Se>Mn>Fe>Zn>Cu.비교과피화과육중원소함량,Cu、Fe화Mn적함량과피저우과육,Se、Zn、K、Ca화Mg등원소적함량초과과육.Se、Zn화Mg적함량과피시과육적1.12～1.17배,K화Ca적함량과피우기고,분별시과육적2.81화5.55배.통과수포제호감피,득출원소침제최가온도위80℃,시간30 min.원소침제솔위5.01%～97.70%.K、Ca화Zn침제솔위5%～7%,Se、Mn화Mg침제솔위20%～30%,Cu화Fe침제솔우기고,분별위95.02%화97.70%.일상음용수포제호감피시보충인체소수미량원소적호방법.연구위호감피응용개발제공료과학의거.
