河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年
1期
50-52,83
,共4页
姬建生%张红云%高海军%孙巍巍%范自营
姬建生%張紅雲%高海軍%孫巍巍%範自營
희건생%장홍운%고해군%손외외%범자영
脱氧雪腐镰刀菌烯醇%干面筋%麸皮
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇%榦麵觔%麩皮
탈양설부렴도균희순%간면근%부피
以脱氧雪腐镰刀菌烯醇平均含量为3 223.6 μg/kg的超标小麦为原料,经加工处理,制成全麦粉、麸皮、全麦粉干面筋、小麦粉干面筋,分别测定其脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量,进行对比分析后发现:麸皮中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量达到9 431.2 μg/kg,超标8.4倍,极显著高于全麦粉；全麦粉干面筋中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量极显著降至1 159.5 μg/kg;在用分离麸皮后的小麦粉制作成的干面筋中,脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量极显著降至818.4 μg/kg,符合国家标准.试验结果表明,利用脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标的小麦,采取适当的生产设备和工艺,生产的谷朊粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量能够达到国家标准.
以脫氧雪腐鐮刀菌烯醇平均含量為3 223.6 μg/kg的超標小麥為原料,經加工處理,製成全麥粉、麩皮、全麥粉榦麵觔、小麥粉榦麵觔,分彆測定其脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量,進行對比分析後髮現:麩皮中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量達到9 431.2 μg/kg,超標8.4倍,極顯著高于全麥粉；全麥粉榦麵觔中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量極顯著降至1 159.5 μg/kg;在用分離麩皮後的小麥粉製作成的榦麵觔中,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量極顯著降至818.4 μg/kg,符閤國傢標準.試驗結果錶明,利用脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的小麥,採取適噹的生產設備和工藝,生產的穀朊粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量能夠達到國傢標準.
이탈양설부렴도균희순평균함량위3 223.6 μg/kg적초표소맥위원료,경가공처리,제성전맥분、부피、전맥분간면근、소맥분간면근,분별측정기탈양설부렴도균희순함량,진행대비분석후발현:부피중탈양설부렴도균희순적함량체도9 431.2 μg/kg,초표8.4배,겁현저고우전맥분；전맥분간면근중탈양설부렴도균희순적함량겁현저강지1 159.5 μg/kg;재용분리부피후적소맥분제작성적간면근중,탈양설부렴도균희순적함량겁현저강지818.4 μg/kg,부합국가표준.시험결과표명,이용탈양설부렴도균희순초표적소맥,채취괄당적생산설비화공예,생산적곡원분중탈양설부렴도균희순함량능구체도국가표준.
