中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2012年
1期
21-25
,共5页
黄晨%雷成军%朱建兰%常永义
黃晨%雷成軍%硃建蘭%常永義
황신%뢰성군%주건란%상영의
壳聚糖%红地球葡萄%低温贮藏%保鲜效果
殼聚糖%紅地毬葡萄%低溫貯藏%保鮮效果
각취당%홍지구포도%저온저장%보선효과
以采后红地球葡萄果实为材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜处理后低温贮藏,研究壳聚糖处理对低温贮藏下红地球葡萄果实保鲜效果的影响.结果表明,用壳聚糖涂膜处理能够降低红地球葡萄果实的失重率,延缓葡萄果实中的Vc含量、还原糖含量、可滴定酸含量及POD活性和SOD活性的降低速度,其中以1.5％的壳聚糖保鲜效果最好.
以採後紅地毬葡萄果實為材料,用不同濃度的殼聚糖塗膜處理後低溫貯藏,研究殼聚糖處理對低溫貯藏下紅地毬葡萄果實保鮮效果的影響.結果錶明,用殼聚糖塗膜處理能夠降低紅地毬葡萄果實的失重率,延緩葡萄果實中的Vc含量、還原糖含量、可滴定痠含量及POD活性和SOD活性的降低速度,其中以1.5％的殼聚糖保鮮效果最好.
이채후홍지구포도과실위재료,용불동농도적각취당도막처리후저온저장,연구각취당처리대저온저장하홍지구포도과실보선효과적영향.결과표명,용각취당도막처리능구강저홍지구포도과실적실중솔,연완포도과실중적Vc함량、환원당함량、가적정산함량급POD활성화SOD활성적강저속도,기중이1.5％적각취당보선효과최호.
