沪酿3.042米曲霉紫外诱变及高活力蛋白酶菌株选育
호양3.042미곡매자외유변급고활력단백매균주선육
UV mutagenesis of aspergillus oryzae Shanghai brewing 3.042 and the screening of a high proteinase-producing strains
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2005年 3期 15-18 ,共4页

    陈亚光%高朝辉%陈勇%王璐%王艳珍%逯家辉%腾利荣%孟庆繁

    진아광%고조휘%진용%왕로%왕염진%록가휘%등리영%맹경번

    蛋白酶%沪酿3.042米曲霉%紫外诱变 蛋白酶%滬釀3.042米麯黴%紫外誘變
    단백매%호양3.042미곡매%자외유변
    采用沪酿3.042米曲霉的孢子为对象,对其孢子进行紫外诱变,利用酪蛋白平板对2261株再生株进行初筛,得到34株蛋白酶活力提高的菌株,复筛得到一株蛋白酶活力高且遗传稳定的突变株LY06,37℃培养44h产酶活力由313U/g曲料高到556U/g曲料,为原菌株的1.78倍,传代培养15次,蛋白酶活力基本保持稳定,没有明显的下降.
    채용호양3.042미곡매적포자위대상,대기포자진행자외유변,이용락단백평판대2261주재생주진행초사,득도34주단백매활력제고적균주,복사득도일주단백매활력고차유전은정적돌변주LY06,37℃배양44h산매활력유313U/g곡료고도556U/g곡료,위원균주적1.78배,전대배양15차,단백매활력기본보지은정,몰유명현적하강.
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