西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2007年
1期
201-203
,共3页
刘志芳%饶景萍%李君兰%冯谦%冯九海
劉誌芳%饒景萍%李君蘭%馮謙%馮九海
류지방%요경평%리군란%풍겸%풍구해
鸡腿蘑%贮藏温度%温度波动%采后生理%品质
鷄腿蘑%貯藏溫度%溫度波動%採後生理%品質
계퇴마%저장온도%온도파동%채후생리%품질
以新鲜鸡腿蘑为试验材料,研究了不同贮藏温度及贮藏温度波动对其采后若干生理特性和品质的影响.结果表明,适宜且稳定的低温可降低鸡腿蘑的呼吸强度,抑制采后开伞、失重、褐变、菇柄伸长及抽空等后熟衰老现象;而贮藏温度的波动则会增强鸡腿蘑的呼吸作用,提高呼吸强度,使其鲜度指数明显降低,严重影响了鸡腿蘑的采后品质和商品价值.
以新鮮鷄腿蘑為試驗材料,研究瞭不同貯藏溫度及貯藏溫度波動對其採後若榦生理特性和品質的影響.結果錶明,適宜且穩定的低溫可降低鷄腿蘑的呼吸彊度,抑製採後開傘、失重、褐變、菇柄伸長及抽空等後熟衰老現象;而貯藏溫度的波動則會增彊鷄腿蘑的呼吸作用,提高呼吸彊度,使其鮮度指數明顯降低,嚴重影響瞭鷄腿蘑的採後品質和商品價值.
이신선계퇴마위시험재료,연구료불동저장온도급저장온도파동대기채후약간생리특성화품질적영향.결과표명,괄의차은정적저온가강저계퇴마적호흡강도,억제채후개산、실중、갈변、고병신장급추공등후숙쇠로현상;이저장온도적파동칙회증강계퇴마적호흡작용,제고호흡강도,사기선도지수명현강저,엄중영향료계퇴마적채후품질화상품개치.
