食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
5期
204-205,226
,共3页
籽瓜%果胶%提取%脱色
籽瓜%果膠%提取%脫色
자과%과효%제취%탈색
报道了以籽瓜瓜皮为原料提取果胶的工艺,通过正文实验[L9(33)]筛选出了提取及脱色的最佳条件是:在pH=2,温度85～90℃条件下提取60min效果最佳.还探讨了双氧水对果胶质量的影响,适宜条件是:15℃每100mL,提取液加入6mL30%的双氧水,静置48h,即可获得色泽很好的果胶产品.
報道瞭以籽瓜瓜皮為原料提取果膠的工藝,通過正文實驗[L9(33)]篩選齣瞭提取及脫色的最佳條件是:在pH=2,溫度85～90℃條件下提取60min效果最佳.還探討瞭雙氧水對果膠質量的影響,適宜條件是:15℃每100mL,提取液加入6mL30%的雙氧水,靜置48h,即可穫得色澤很好的果膠產品.
보도료이자과과피위원료제취과효적공예,통과정문실험[L9(33)]사선출료제취급탈색적최가조건시:재pH=2,온도85～90℃조건하제취60min효과최가.환탐토료쌍양수대과효질량적영향,괄의조건시:15℃매100mL,제취액가입6mL30%적쌍양수,정치48h,즉가획득색택흔호적과효산품.
