广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2007年
7期
81-82,90
,共3页
不冻蛋白质%抗冻剂%性质%发展前景
不凍蛋白質%抗凍劑%性質%髮展前景
불동단백질%항동제%성질%발전전경
不冻蛋白质(Ice Structuring Proteins,简称ISP)也称冻结构蛋白,是一种新型的抗冻剂,其具有抑制冰结晶生长的作用,包括抑制重结晶,同时还具有影响冰晶组织结构的作用.迄今为止科学工作者已从陆地昆虫、植物、细菌和真菌等各类生物中分离到多种抗冻蛋白,不冻蛋白质可以应用于冷冻食品工业、农业种植、医学等领域.本文简要地介绍了不冻蛋白质的性质、起源及研发历程、应用及发展趋势.
不凍蛋白質(Ice Structuring Proteins,簡稱ISP)也稱凍結構蛋白,是一種新型的抗凍劑,其具有抑製冰結晶生長的作用,包括抑製重結晶,同時還具有影響冰晶組織結構的作用.迄今為止科學工作者已從陸地昆蟲、植物、細菌和真菌等各類生物中分離到多種抗凍蛋白,不凍蛋白質可以應用于冷凍食品工業、農業種植、醫學等領域.本文簡要地介紹瞭不凍蛋白質的性質、起源及研髮歷程、應用及髮展趨勢.
불동단백질(Ice Structuring Proteins,간칭ISP)야칭동결구단백,시일충신형적항동제,기구유억제빙결정생장적작용,포괄억제중결정,동시환구유영향빙정조직결구적작용.흘금위지과학공작자이종륙지곤충、식물、세균화진균등각류생물중분리도다충항동단백,불동단백질가이응용우냉동식품공업、농업충식、의학등영역.본문간요지개소료불동단백질적성질、기원급연발역정、응용급발전추세.
