食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
3期
153-156
,共4页
穆赫塔尔·伊米尔艾山%库尔班·吾斯曼%吐尔洪·买买提%萨提瓦力迪·海力力%古丽伯斯坦·阿依达尔
穆赫塔爾·伊米爾艾山%庫爾班·吾斯曼%吐爾洪·買買提%薩提瓦力迪·海力力%古麗伯斯坦·阿依達爾
목혁탑이·이미이애산%고이반·오사만%토이홍·매매제%살제와력적·해력력%고려백사탄·아의체이
玫魂花果酱%总黄酮%总生物碱%营养素%测定
玫魂花果醬%總黃酮%總生物堿%營養素%測定
매혼화과장%총황동%총생물감%영양소%측정
采用紫外分光光度法,测定玫瑰花果酱中VA、VC、总黄酮、总生物碱、胆固醇的含量.采用索氏抽提法提取并测定玫瑰花果酱中的脂肪含量;用原子吸收分光光度法测定玫瑰花果酱中钾、钠、镁、锌、钙、铁、铜、锰、镶等9种微量元素的含量.通过测定发现,每100 g玫瑰花果酱中VA和Vc分另4为3.62 mg和10.11 mg,Vc的含量比VA的含量高3倍;总黄酮含量为0.44 g;总生物碱含量为0.28 g;胆固醇含量为10.06 μg;总糖和膳食纤维的含量分别为5.72g和4.44g;微量元素K和Na含量较高.
採用紫外分光光度法,測定玫瑰花果醬中VA、VC、總黃酮、總生物堿、膽固醇的含量.採用索氏抽提法提取併測定玫瑰花果醬中的脂肪含量;用原子吸收分光光度法測定玫瑰花果醬中鉀、鈉、鎂、鋅、鈣、鐵、銅、錳、鑲等9種微量元素的含量.通過測定髮現,每100 g玫瑰花果醬中VA和Vc分另4為3.62 mg和10.11 mg,Vc的含量比VA的含量高3倍;總黃酮含量為0.44 g;總生物堿含量為0.28 g;膽固醇含量為10.06 μg;總糖和膳食纖維的含量分彆為5.72g和4.44g;微量元素K和Na含量較高.
채용자외분광광도법,측정매괴화과장중VA、VC、총황동、총생물감、담고순적함량.채용색씨추제법제취병측정매괴화과장중적지방함량;용원자흡수분광광도법측정매괴화과장중갑、납、미、자、개、철、동、맹、양등9충미량원소적함량.통과측정발현,매100 g매괴화과장중VA화Vc분령4위3.62 mg화10.11 mg,Vc적함량비VA적함량고3배;총황동함량위0.44 g;총생물감함량위0.28 g;담고순함량위10.06 μg;총당화선식섬유적함량분별위5.72g화4.44g;미량원소K화Na함량교고.
