食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
5期
101-105
,共5页
吉坤美%陈家杰%詹群珊%李佳娜%刘志刚
吉坤美%陳傢傑%詹群珊%李佳娜%劉誌剛
길곤미%진가걸%첨군산%리가나%류지강
花生过敏原%胶体金%免疫层析法%食物过敏
花生過敏原%膠體金%免疫層析法%食物過敏
화생과민원%효체금%면역층석법%식물과민
建立一种简易快速胶体金免疫层析法(GICA)用于检测食品中花生蛋白成分.采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒、标记抗花生蛋白成分的抗体,制成免疫层析测试条.食品中花生蛋白成分与测试条上金标记抗体结合后沿着硝酸纤维素膜移动,与膜上的固相抗体结合形成肉眼可见的红色线条.自制花生抗原标准品并检测该方法的灵敏度,同时检测19种食品中是否含有花生蛋白成分.结果表明:GICA测试条与花生蛋白抗原呈特异性反应.检测自制的花生抗原标准品的灵敏度可达50ng/mL,用GICA试条检测了19种食品中,其中13种食品标签上标注含有花生过敏原成分的食品检测结果均呈阳性,4种食品标签上标注不含花生过敏原成分的食品检测结果均呈阴性,而2种食品标签上没有标注过敏原成分的食品检测呈阳性.
建立一種簡易快速膠體金免疫層析法(GICA)用于檢測食品中花生蛋白成分.採用檸檬痠三鈉還原法製備膠體金顆粒、標記抗花生蛋白成分的抗體,製成免疫層析測試條.食品中花生蛋白成分與測試條上金標記抗體結閤後沿著硝痠纖維素膜移動,與膜上的固相抗體結閤形成肉眼可見的紅色線條.自製花生抗原標準品併檢測該方法的靈敏度,同時檢測19種食品中是否含有花生蛋白成分.結果錶明:GICA測試條與花生蛋白抗原呈特異性反應.檢測自製的花生抗原標準品的靈敏度可達50ng/mL,用GICA試條檢測瞭19種食品中,其中13種食品標籤上標註含有花生過敏原成分的食品檢測結果均呈暘性,4種食品標籤上標註不含花生過敏原成分的食品檢測結果均呈陰性,而2種食品標籤上沒有標註過敏原成分的食品檢測呈暘性.
건립일충간역쾌속효체금면역층석법(GICA)용우검측식품중화생단백성분.채용저몽산삼납환원법제비효체금과립、표기항화생단백성분적항체,제성면역층석측시조.식품중화생단백성분여측시조상금표기항체결합후연착초산섬유소막이동,여막상적고상항체결합형성육안가견적홍색선조.자제화생항원표준품병검측해방법적령민도,동시검측19충식품중시부함유화생단백성분.결과표명:GICA측시조여화생단백항원정특이성반응.검측자제적화생항원표준품적령민도가체50ng/mL,용GICA시조검측료19충식품중,기중13충식품표첨상표주함유화생과민원성분적식품검측결과균정양성,4충식품표첨상표주불함화생과민원성분적식품검측결과균정음성,이2충식품표첨상몰유표주과민원성분적식품검측정양성.
