中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
5期
47-49
,共3页
大蒜油%益生菌%有害菌%抗菌活性
大蒜油%益生菌%有害菌%抗菌活性
대산유%익생균%유해균%항균활성
实验通过最小杀菌浓度、抑菌圈大小等指标测定大蒜油对试验益生菌和有害菌的抗菌活性.最小杀菌浓度结果表明大蒜油对枯草杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、青霉、黄曲霉、黑曲霉都有较强的抑制作用.抑菌圈测定实验表明,与阳性对照相比,5%～100%的大蒜油对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有较强的抑杀作用.
實驗通過最小殺菌濃度、抑菌圈大小等指標測定大蒜油對試驗益生菌和有害菌的抗菌活性.最小殺菌濃度結果錶明大蒜油對枯草桿菌、嗜熱鏈毬菌、保加利亞乳桿菌、金黃色葡萄毬菌、沙門氏菌、大腸桿菌、青黴、黃麯黴、黑麯黴都有較彊的抑製作用.抑菌圈測定實驗錶明,與暘性對照相比,5%～100%的大蒜油對枯草桿菌、金黃色葡萄毬菌和沙門氏菌均有較彊的抑殺作用.
실험통과최소살균농도、억균권대소등지표측정대산유대시험익생균화유해균적항균활성.최소살균농도결과표명대산유대고초간균、기열련구균、보가리아유간균、금황색포도구균、사문씨균、대장간균、청매、황곡매、흑곡매도유교강적억제작용.억균권측정실험표명,여양성대조상비,5%～100%적대산유대고초간균、금황색포도구균화사문씨균균유교강적억살작용.
