酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
3期
112-113
,共2页
沪型酒%老窖生态%微生物%酶工程
滬型酒%老窖生態%微生物%酶工程
호형주%로교생태%미생물%매공정
笔者为我国微生物学家,著名白酒研究专家,从事沪型酒理论及应用研究44年,对沪型酒的研究造诣颇深.介绍了笔者对沪型酒研究的一段回忆,介绍了对沪型酒微生物特殊生态系统的研究及取得的辉煌成果,涉及了理论基础、应用研究、推广应用及笔者本人的科研历程.(陶然)
筆者為我國微生物學傢,著名白酒研究專傢,從事滬型酒理論及應用研究44年,對滬型酒的研究造詣頗深.介紹瞭筆者對滬型酒研究的一段迴憶,介紹瞭對滬型酒微生物特殊生態繫統的研究及取得的輝煌成果,涉及瞭理論基礎、應用研究、推廣應用及筆者本人的科研歷程.(陶然)
필자위아국미생물학가,저명백주연구전가,종사호형주이론급응용연구44년,대호형주적연구조예파심.개소료필자대호형주연구적일단회억,개소료대호형주미생물특수생태계통적연구급취득적휘황성과,섭급료이론기출、응용연구、추엄응용급필자본인적과연역정.(도연)
