食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
2期
219-223
,共5页
文镜%贺素华%张博成%杨剑锋%常平%郭豫
文鏡%賀素華%張博成%楊劍鋒%常平%郭豫
문경%하소화%장박성%양검봉%상평%곽예
红景天%抗氧化体外实验%自由基
紅景天%抗氧化體外實驗%自由基
홍경천%항양화체외실험%자유기
为了探讨红景天抗氧化保健作用以及为研究其抗氧化机理,用高效液相色谱法确定了红景天提取物中红景天苷的含量;采用邻苯三酚自氧化法、黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶-鲁米诺法观察了红景天对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用;用水杨酸捕获法、丙二醛确定法、Phen-CuSO4-VC-H2O2-DNA法检测了红景天清除羟自由基·OH的效果.结果表明,红景天提取物能够减少邻苯三酚自氧化中间产物的生成、对体系中由黄嘌呤氧化酶催化黄嘌呤产生(O2-)·诱导鲁米诺发光有一定抑制作用.在水杨酸捕获法中红景天提取物半数清除体系中·OH的浓度(IC50)约为130μg/ml.用丙二醛法确定红景天提取物浓度为300μg/ml时,对体系中·OH抑制程度达到最大.在PhenCuSO4-VC-H2O2-DNA体系中随着红景天提取物浓度的增加,DNA损伤产物发光峰较空白对照组明显后移且峰高明显降低.不同方法体外测定结果一致表明红景天提取物具有清除(O2-)·和·OH的作用.
為瞭探討紅景天抗氧化保健作用以及為研究其抗氧化機理,用高效液相色譜法確定瞭紅景天提取物中紅景天苷的含量;採用鄰苯三酚自氧化法、黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶-魯米諾法觀察瞭紅景天對超氧陰離子自由基(O2-·)的清除作用;用水楊痠捕穫法、丙二醛確定法、Phen-CuSO4-VC-H2O2-DNA法檢測瞭紅景天清除羥自由基·OH的效果.結果錶明,紅景天提取物能夠減少鄰苯三酚自氧化中間產物的生成、對體繫中由黃嘌呤氧化酶催化黃嘌呤產生(O2-)·誘導魯米諾髮光有一定抑製作用.在水楊痠捕穫法中紅景天提取物半數清除體繫中·OH的濃度(IC50)約為130μg/ml.用丙二醛法確定紅景天提取物濃度為300μg/ml時,對體繫中·OH抑製程度達到最大.在PhenCuSO4-VC-H2O2-DNA體繫中隨著紅景天提取物濃度的增加,DNA損傷產物髮光峰較空白對照組明顯後移且峰高明顯降低.不同方法體外測定結果一緻錶明紅景天提取物具有清除(O2-)·和·OH的作用.
위료탐토홍경천항양화보건작용이급위연구기항양화궤리,용고효액상색보법학정료홍경천제취물중홍경천감적함량;채용린분삼분자양화법、황표령-황표령양화매-로미낙법관찰료홍경천대초양음리자자유기(O2-·)적청제작용;용수양산포획법、병이철학정법、Phen-CuSO4-VC-H2O2-DNA법검측료홍경천청제간자유기·OH적효과.결과표명,홍경천제취물능구감소린분삼분자양화중간산물적생성、대체계중유황표령양화매최화황표령산생(O2-)·유도로미낙발광유일정억제작용.재수양산포획법중홍경천제취물반수청제체계중·OH적농도(IC50)약위130μg/ml.용병이철법학정홍경천제취물농도위300μg/ml시,대체계중·OH억제정도체도최대.재PhenCuSO4-VC-H2O2-DNA체계중수착홍경천제취물농도적증가,DNA손상산물발광봉교공백대조조명현후이차봉고명현강저.불동방법체외측정결과일치표명홍경천제취물구유청제(O2-)·화·OH적작용.
