酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2007年
1期
56-58
,共3页
啤酒酵母%钙%富集
啤酒酵母%鈣%富集
비주효모%개%부집
研究了高钙啤酒酵母的培养工艺及条件,通过研究不同培养条件对酵母得率,酵母中钙含量的影响,得知在培养基中添加一定量的钙盐,可大幅度提高酵母体内的含钙量;钙盐的添加量只要在适当的范围内,酵母的产量与普通酵母无明显差别,而含钙量可明显升高.
研究瞭高鈣啤酒酵母的培養工藝及條件,通過研究不同培養條件對酵母得率,酵母中鈣含量的影響,得知在培養基中添加一定量的鈣鹽,可大幅度提高酵母體內的含鈣量;鈣鹽的添加量隻要在適噹的範圍內,酵母的產量與普通酵母無明顯差彆,而含鈣量可明顯升高.
연구료고개비주효모적배양공예급조건,통과연구불동배양조건대효모득솔,효모중개함량적영향,득지재배양기중첨가일정량적개염,가대폭도제고효모체내적함개량;개염적첨가량지요재괄당적범위내,효모적산량여보통효모무명현차별,이함개량가명현승고.
