CAJ | 학술논문

以耐SO2品种巨峰(Vitis vinifera Linn.xV.labrusca Linn.)和不耐SO2品种红地球(V.vinifera Linn.)为试材,研究了葡萄贮藏中SO2伤害与膜脂过氧化的关系.为探讨SO2伤害与自由基产生的关系,在传统低温贮藏试验的基础上,进行了巨峰葡萄常温离体试验.结果表明,SO2伤害使葡萄脂氧合酶(LOX)活性升高,丙二醛(MDA)含量及组织相对电导率增加.受SO2伤害后,耐SO2品种巨峰的LOX活性、MDA含量和组织相对电导率的上升幅度均低于不耐SO2品种(红地球).SO2伤害诱发自由基产生,导致葡萄MDA含量增加,自由基清除剂可降低MDA含量增加的幅度,减弱SO2对膜脂的伤害.
이내SO2품충거봉(Vitis vinifera Linn.xV.labrusca Linn.)화불내SO2품충홍지구(V.vinifera Linn.)위시재,연구료포도저장중SO2상해여막지과양화적관계.위탐토SO2상해여자유기산생적관계,재전통저온저장시험적기출상,진행료거봉포도상온리체시험.결과표명,SO2상해사포도지양합매(LOX)활성승고,병이철(MDA)함량급조직상대전도솔증가.수SO2상해후,내SO2품충거봉적LOX활성、MDA함량화조직상대전도솔적상승폭도균저우불내SO2품충(홍지구).SO2상해유발자유기산생,도치포도MDA함량증가,자유기청제제가강저MDA함량증가적폭도,감약SO2대막지적상해.