食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
5期
14-17
,共4页
琥珀酸%好氧发酵%1,3-丙二醇%三羧酸循环%ATP
琥珀痠%好氧髮酵%1,3-丙二醇%三羧痠循環%ATP
호박산%호양발효%1,3-병이순%삼최산순배%ATP
好氧条件下,通过产酸克雷伯氏菌发酵甘油产1,3-丙二醇的摇瓶实验中发现,添加副产物琥珀酸对菌体生长和1,3-丙二醇合成有促进作用,在5L自动发酵罐上做批式发酵,也得到相似的结果.为探讨其原因,进行了类似的摇瓶实验,分别添加副产物乳酸和乙酸,首体生长和1,3-丙二醇合成均受到抑制,添加琥珀酸、柠檬酸和苹果酸,对茵体生长和1,3-丙二醇合成均有促进作用.上述结果初步表明,琥珀酸强化了三羧酸循环产生更多的能量,促进了甘油脱水酶的复活,引起1,3-丙二醇产量的增加.
好氧條件下,通過產痠剋雷伯氏菌髮酵甘油產1,3-丙二醇的搖瓶實驗中髮現,添加副產物琥珀痠對菌體生長和1,3-丙二醇閤成有促進作用,在5L自動髮酵罐上做批式髮酵,也得到相似的結果.為探討其原因,進行瞭類似的搖瓶實驗,分彆添加副產物乳痠和乙痠,首體生長和1,3-丙二醇閤成均受到抑製,添加琥珀痠、檸檬痠和蘋果痠,對茵體生長和1,3-丙二醇閤成均有促進作用.上述結果初步錶明,琥珀痠彊化瞭三羧痠循環產生更多的能量,促進瞭甘油脫水酶的複活,引起1,3-丙二醇產量的增加.
호양조건하,통과산산극뢰백씨균발효감유산1,3-병이순적요병실험중발현,첨가부산물호박산대균체생장화1,3-병이순합성유촉진작용,재5L자동발효관상주비식발효,야득도상사적결과.위탐토기원인,진행료유사적요병실험,분별첨가부산물유산화을산,수체생장화1,3-병이순합성균수도억제,첨가호박산、저몽산화평과산,대인체생장화1,3-병이순합성균유촉진작용.상술결과초보표명,호박산강화료삼최산순배산생경다적능량,촉진료감유탈수매적복활,인기1,3-병이순산량적증가.
