食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
4期
57-60
,共4页
王方方%陈开勋%范代娣%邵纪生
王方方%陳開勛%範代娣%邵紀生
왕방방%진개훈%범대제%소기생
离子交换法%果胶%苹果渣
離子交換法%果膠%蘋果渣
리자교환법%과효%평과사
提出了一种不使用酒精的果胶生产工艺--离子交换法制备果胶.以苹果渣为原料,以酸提液中果胶收率为指标,通过单因素和正交试验确定了最佳提取工艺参数.以透光率和收率为指标,完成了离子交换除杂工艺中树脂的选型以及工艺参数条件的优化选择.实验表明,阴离子树脂D290和阳离子树脂D061为最佳选择,上柱过程的最佳流速为1BV/h,新工艺不仅克服了传统工艺大量使用乙醇的弊端,而且产品的主要性能指标均优于传统工艺.
提齣瞭一種不使用酒精的果膠生產工藝--離子交換法製備果膠.以蘋果渣為原料,以痠提液中果膠收率為指標,通過單因素和正交試驗確定瞭最佳提取工藝參數.以透光率和收率為指標,完成瞭離子交換除雜工藝中樹脂的選型以及工藝參數條件的優化選擇.實驗錶明,陰離子樹脂D290和暘離子樹脂D061為最佳選擇,上柱過程的最佳流速為1BV/h,新工藝不僅剋服瞭傳統工藝大量使用乙醇的弊耑,而且產品的主要性能指標均優于傳統工藝.
제출료일충불사용주정적과효생산공예--리자교환법제비과효.이평과사위원료,이산제액중과효수솔위지표,통과단인소화정교시험학정료최가제취공예삼수.이투광솔화수솔위지표,완성료리자교환제잡공예중수지적선형이급공예삼수조건적우화선택.실험표명,음리자수지D290화양리자수지D061위최가선택,상주과정적최가류속위1BV/h,신공예불부극복료전통공예대량사용을순적폐단,이차산품적주요성능지표균우우전통공예.
