中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
3期
109-111
,共3页
程江峰%苏忠亮%梁成伟%叶庆国
程江峰%囌忠亮%樑成偉%葉慶國
정강봉%소충량%량성위%협경국
泡沫陶瓷%固定化%啤酒酵母菌%动力学模型
泡沫陶瓷%固定化%啤酒酵母菌%動力學模型
포말도자%고정화%비주효모균%동역학모형
为实现啤酒的连续发酵,研发泡沫陶瓷固定化酵母菌细胞工艺.采用单因素及正交设计对酵母菌细胞在载体上的吸附及培养增殖效果进行研究.结果表明,14%条件下静态吸附20min,相同温度条件下在反应器中连续培养4h.同时还得到3个不同温度条件下,泡沫陶瓷对酵母菌细胞的吸附动力学模型.应用上述工艺啤酒酵母菌的固定化效果良好,而且有利于简化啤酒连续发酵工艺过程.
為實現啤酒的連續髮酵,研髮泡沫陶瓷固定化酵母菌細胞工藝.採用單因素及正交設計對酵母菌細胞在載體上的吸附及培養增殖效果進行研究.結果錶明,14%條件下靜態吸附20min,相同溫度條件下在反應器中連續培養4h.同時還得到3箇不同溫度條件下,泡沫陶瓷對酵母菌細胞的吸附動力學模型.應用上述工藝啤酒酵母菌的固定化效果良好,而且有利于簡化啤酒連續髮酵工藝過程.
위실현비주적련속발효,연발포말도자고정화효모균세포공예.채용단인소급정교설계대효모균세포재재체상적흡부급배양증식효과진행연구.결과표명,14%조건하정태흡부20min,상동온도조건하재반응기중련속배양4h.동시환득도3개불동온도조건하,포말도자대효모균세포적흡부동역학모형.응용상술공예비주효모균적고정화효과량호,이차유리우간화비주련속발효공예과정.
