CAJ | 학술논문

以中国地方猪种大河猪和以大河猪为母本选育的培育品种大河乌猪为研究对象,研究了2个猪种肌肉的氨基酸和脂肪酸组成情况.结果表明.以肉质性状优良闻名于世的大河猪及含有大河猪血缘的大河鸟猪肌肉中含有丰富的氨基酸组成.含量最多的是谷氨酸,2个品种的肌肉中分别达到12.119%和12.320%.含量最少的是蛋氨酸和脯氨酸,蛋氨酸含量分别为1.753%和1.792%,脯氨酸分别为2.535%和2.566%.2个品种间各种常见氨基酸的组成差异均不显著(P>0.05).另外,以影响肌肉分化形成的Myf-6基因为候选基因,研究了Myf-6基因在试验猪群中的分布情况,并结合氨基酸测定结果进行了Myf-6基因与肌肉氨基酸组成间的关联性分析.结果表明,Myf-6基因的AA纯合子与AB杂合子个体间在肌肉中氨基酸的组成上差异不显著(P>0.05).
이중국지방저충대하저화이대하저위모본선육적배육품충대하오저위연구대상,연구료2개저충기육적안기산화지방산조성정황.결과표명.이육질성상우량문명우세적대하저급함유대하저혈연적대하조저기육중함유봉부적안기산조성.함량최다적시곡안산,2개품충적기육중분별체도12.119%화12.320%.함량최소적시단안산화포안산,단안산함량분별위1.753%화1.792%,포안산분별위2.535%화2.566%.2개품충간각충상견안기산적조성차이균불현저(P>0.05).령외,이영향기육분화형성적Myf-6기인위후선기인,연구료Myf-6기인재시험저군중적분포정황,병결합안기산측정결과진행료Myf-6기인여기육안기산조성간적관련성분석.결과표명,Myf-6기인적AA순합자여AB잡합자개체간재기육중안기산적조성상차이불현저(P>0.05).