河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2009年
6期
6-8,46
,共4页
魏立立%陈洁%王春%吴存荣%何元%邓德文
魏立立%陳潔%王春%吳存榮%何元%鄧德文
위립립%진길%왕춘%오존영%하원%산덕문
方便面%近红外光谱%水分
方便麵%近紅外光譜%水分
방편면%근홍외광보%수분
应用近红外光谱技术测定了油炸方便面中的水分.通过比较各种数据处理方法,以80份样品建立方便面水分的近红外定标模型,40份样品作为验证样品集进行了验证.结果表明:以SNV(标准正态变量转化法)预处理后采用PLS(偏最小二乘法)建模效果最好.该方法得到的定标集样品的相关系数Rc和预测标准误差SEC分别为0.985 0、0.237 3;验证集样品的相关系数Rv和预测标准误差SEP分别为0.986 0、0.232 2.验证结果表明利用近红外光谱技术能快速测定油炸方便面中的水分.
應用近紅外光譜技術測定瞭油炸方便麵中的水分.通過比較各種數據處理方法,以80份樣品建立方便麵水分的近紅外定標模型,40份樣品作為驗證樣品集進行瞭驗證.結果錶明:以SNV(標準正態變量轉化法)預處理後採用PLS(偏最小二乘法)建模效果最好.該方法得到的定標集樣品的相關繫數Rc和預測標準誤差SEC分彆為0.985 0、0.237 3;驗證集樣品的相關繫數Rv和預測標準誤差SEP分彆為0.986 0、0.232 2.驗證結果錶明利用近紅外光譜技術能快速測定油炸方便麵中的水分.
응용근홍외광보기술측정료유작방편면중적수분.통과비교각충수거처리방법,이80빈양품건립방편면수분적근홍외정표모형,40빈양품작위험증양품집진행료험증.결과표명:이SNV(표준정태변량전화법)예처리후채용PLS(편최소이승법)건모효과최호.해방법득도적정표집양품적상관계수Rc화예측표준오차SEC분별위0.985 0、0.237 3;험증집양품적상관계수Rv화예측표준오차SEP분별위0.986 0、0.232 2.험증결과표명이용근홍외광보기술능쾌속측정유작방편면중적수분.
