郑州工程学院学报
鄭州工程學院學報
정주공정학원학보
JOURNAL OF ZHENGZHOU INSTITUTE OF TECHNOLOGY
2004年
1期
74-76
,共3页
山楂%何首乌%功能性饮料
山楂%何首烏%功能性飲料
산사%하수오%공능성음료
采用感官评定和正交试验法对山楂、何首乌功能性饮料的工艺和配方进行了研究.山楂、何首乌降血脂功能性饮料的最佳配方为山楂澄清汁400 mL、何首乌提取液250 mL、蜂蜜0.02 g/mL、蔗糖0.06 g/mL.该产品为酒红色、澄清液体,可溶性固形物为16,pH3.2,糖酸比为15∶1.其中主要的降血脂成分为总黄酮和二苯乙烯甙,含量分别为0.16%和0.007%.
採用感官評定和正交試驗法對山楂、何首烏功能性飲料的工藝和配方進行瞭研究.山楂、何首烏降血脂功能性飲料的最佳配方為山楂澄清汁400 mL、何首烏提取液250 mL、蜂蜜0.02 g/mL、蔗糖0.06 g/mL.該產品為酒紅色、澄清液體,可溶性固形物為16,pH3.2,糖痠比為15∶1.其中主要的降血脂成分為總黃酮和二苯乙烯甙,含量分彆為0.16%和0.007%.
채용감관평정화정교시험법대산사、하수오공능성음료적공예화배방진행료연구.산사、하수오강혈지공능성음료적최가배방위산사징청즙400 mL、하수오제취액250 mL、봉밀0.02 g/mL、자당0.06 g/mL.해산품위주홍색、징청액체,가용성고형물위16,pH3.2,당산비위15∶1.기중주요적강혈지성분위총황동화이분을희대,함량분별위0.16%화0.007%.
