食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
12期
232-235
,共4页
石太渊%姜福林%王小鹤%张锐%高雅%李莉峰
石太淵%薑福林%王小鶴%張銳%高雅%李莉峰
석태연%강복림%왕소학%장예%고아%리리봉
高粱丝黑穗病菌%营养成分%营养学评价
高粱絲黑穗病菌%營養成分%營養學評價
고량사흑수병균%영양성분%영양학평개
对高粱丝黑穗病菌的营养成分进行了分析和评价.结果表明,高粱丝黑穗病菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分.尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量较高,是理想的天然保健食品.研究为进一步开发和研制高粱丝黑穗病菌营养食品提供了基础资料和理论依据.
對高粱絲黑穗病菌的營養成分進行瞭分析和評價.結果錶明,高粱絲黑穗病菌含有豐富的蛋白質、碳水化閤物、礦物質、維生素等營養成分.尤其是人體8種必需氨基痠、真菌多糖和膳食纖維等活性多糖、礦物質K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量較高,是理想的天然保健食品.研究為進一步開髮和研製高粱絲黑穗病菌營養食品提供瞭基礎資料和理論依據.
대고량사흑수병균적영양성분진행료분석화평개.결과표명,고량사흑수병균함유봉부적단백질、탄수화합물、광물질、유생소등영양성분.우기시인체8충필수안기산、진균다당화선식섬유등활성다당、광물질K、Fe、Se、VB2、VB6、VE등함량교고,시이상적천연보건식품.연구위진일보개발화연제고량사흑수병균영양식품제공료기출자료화이론의거.
