吉林大学学报(工学版)
吉林大學學報(工學版)
길림대학학보(공학판)
JOURNAL OF JILIN UNIERSITY(ENGINEERING AND TECHNOLOGY EDITION)
2007年
2期
479-483
,共5页
食品科学与工程%黄酮%酶解工艺%红景天%纤维素酶%DPPH清除活性
食品科學與工程%黃酮%酶解工藝%紅景天%纖維素酶%DPPH清除活性
식품과학여공정%황동%매해공예%홍경천%섬유소매%DPPH청제활성
以红景天为原料研究纤维素酶与乙醇溶液协同提取黄酮类物质的作用规律,考察反应条件对总黄酮浸出率的影响,并对不同提取方法的提取效果和粗提物的DPPH清除活性进行了对比.试验结果表明,纤维素酶-乙醇提取法的最佳工艺条件如下:加酶量为2.0%(以原料干重计),乙醇体积分数为36%,液料比为52∶1,pH值为5.5,反应温度为50℃,提取时间为5 h,红景天总黄酮的浸出率为7.144%.采用中等浓度的乙醇溶液作为纤维素酶的反应体系可有效提高红景天总黄酮的浸出率,粗提物得率高,且DPPH清除活性较强.
以紅景天為原料研究纖維素酶與乙醇溶液協同提取黃酮類物質的作用規律,攷察反應條件對總黃酮浸齣率的影響,併對不同提取方法的提取效果和粗提物的DPPH清除活性進行瞭對比.試驗結果錶明,纖維素酶-乙醇提取法的最佳工藝條件如下:加酶量為2.0%(以原料榦重計),乙醇體積分數為36%,液料比為52∶1,pH值為5.5,反應溫度為50℃,提取時間為5 h,紅景天總黃酮的浸齣率為7.144%.採用中等濃度的乙醇溶液作為纖維素酶的反應體繫可有效提高紅景天總黃酮的浸齣率,粗提物得率高,且DPPH清除活性較彊.
이홍경천위원료연구섬유소매여을순용액협동제취황동류물질적작용규률,고찰반응조건대총황동침출솔적영향,병대불동제취방법적제취효과화조제물적DPPH청제활성진행료대비.시험결과표명,섬유소매-을순제취법적최가공예조건여하:가매량위2.0%(이원료간중계),을순체적분수위36%,액료비위52∶1,pH치위5.5,반응온도위50℃,제취시간위5 h,홍경천총황동적침출솔위7.144%.채용중등농도적을순용액작위섬유소매적반응체계가유효제고홍경천총황동적침출솔,조제물득솔고,차DPPH청제활성교강.
