酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2009年
1期
62-64
,共3页
游剑%陈茂彬%方尚玲%刘前生
遊劍%陳茂彬%方尚玲%劉前生
유검%진무빈%방상령%류전생
微生物%分离培养基%选择%浓香型白酒%窖池
微生物%分離培養基%選擇%濃香型白酒%窖池
미생물%분리배양기%선택%농향형백주%교지
选择了多种分别针对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌等微生物的培养基,对中国浓香型白酒发酵过程中窖池微生物区系的消长情况进行了探讨.实验结果表明,牛肉膏蛋白胨培养基、YPD培养基、淀粉培养基和高氏培养基分别对糟醅和窖泥中细菌、酵母菌、霉菌和放线菌具有较好的分离培养效果.
選擇瞭多種分彆針對細菌、酵母菌、黴菌和放線菌等微生物的培養基,對中國濃香型白酒髮酵過程中窖池微生物區繫的消長情況進行瞭探討.實驗結果錶明,牛肉膏蛋白胨培養基、YPD培養基、澱粉培養基和高氏培養基分彆對糟醅和窖泥中細菌、酵母菌、黴菌和放線菌具有較好的分離培養效果.
선택료다충분별침대세균、효모균、매균화방선균등미생물적배양기,대중국농향형백주발효과정중교지미생물구계적소장정황진행료탐토.실험결과표명,우육고단백동배양기、YPD배양기、정분배양기화고씨배양기분별대조배화교니중세균、효모균、매균화방선균구유교호적분리배양효과.
