CAJ | 학술논문

为了探讨不同耐贮性黄瓜在室温贮藏条件下各项指标的变化特点,以耐贮黄瓜品种宁运3号和不耐贮黄瓜品种南抗1号为试验材料,于采后3、5、7、10、13 d,分别对其果实硬度、失重率、皮色指数、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和呼吸速率等指标进行了测定.结果发现,从采后3 d至采后13 d:(1)宁运3号果实硬度仅下降了15.73%,南抗1号降幅达32.74%;(2)宁运3号失重率增加到2.49%,而南抗1号增加至6.17%;(3)宁运3号MDA含量提高了80.15%,南抗1号提高了102.88%;(4)贮藏1周后,宁运3号的SOD活性仍比南抗1号高出84.20%,而呼吸速率却低38.29%.随着贮藏时间的延长,大部分生理生化指标两者间差异显著.
위료탐토불동내저성황과재실온저장조건하각항지표적변화특점,이내저황과품충저운3호화불내저황과품충남항1호위시험재료,우채후3、5、7、10、13 d,분별대기과실경도、실중솔、피색지수、병이철(MDA)함량、초양화물기화매(SOD)활성화호흡속솔등지표진행료측정.결과발현,종채후3 d지채후13 d:(1)저운3호과실경도부하강료15.73%,남항1호강폭체32.74%;(2)저운3호실중솔증가도2.49%,이남항1호증가지6.17%;(3)저운3호MDA함량제고료80.15%,남항1호제고료102.88%;(4)저장1주후,저운3호적SOD활성잉비남항1호고출84.20%,이호흡속솔각저38.29%.수착저장시간적연장,대부분생리생화지표량자간차이현저.