旅行医学科学
旅行醫學科學
여행의학과학
SCIENCE OF TRAVEL MEDICINE
2011年
4期
19-22
,共4页
郭宝福%谢国祥%赵士权%王艳莉%陈辉
郭寶福%謝國祥%趙士權%王豔莉%陳輝
곽보복%사국상%조사권%왕염리%진휘
蔬菜%食品污染%硝酸盐%亚硝酸盐
蔬菜%食品汙染%硝痠鹽%亞硝痠鹽
소채%식품오염%초산염%아초산염
目的:掌握南京市市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,为蔬菜供应安全及安全生产管理提供理论依据.方法:在南京市农贸市场和蔬菜批发市场共11个采集点采集44种蔬菜样品980份,用国标法(GB/T5009.33)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量.结果:不同种类蔬菜中硝酸盐含量差别较大,硝酸盐的含量依次为特菜类＞叶菜类＞茎类＞块根类＞瓜菜类＞甘蓝类＞果菜类＞豆类＞鳞茎类＞菌类；同一类别不同品种蔬菜中硝酸盐含量差别亦较大,从几倍至几十倍；检测的样品中,硝酸盐处于严重污染状态的占28.16％.蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,其含量与蔬菜的新鲜程度有关.结论:南京市市售蔬菜中硝酸盐污染较为严重,应引起足够重视,加强监督管理.
目的:掌握南京市市售蔬菜中硝痠鹽和亞硝痠鹽的汙染情況,為蔬菜供應安全及安全生產管理提供理論依據.方法:在南京市農貿市場和蔬菜批髮市場共11箇採集點採集44種蔬菜樣品980份,用國標法(GB/T5009.33)分析蔬菜中的硝痠鹽和亞硝痠鹽含量.結果:不同種類蔬菜中硝痠鹽含量差彆較大,硝痠鹽的含量依次為特菜類＞葉菜類＞莖類＞塊根類＞瓜菜類＞甘藍類＞果菜類＞豆類＞鱗莖類＞菌類；同一類彆不同品種蔬菜中硝痠鹽含量差彆亦較大,從幾倍至幾十倍；檢測的樣品中,硝痠鹽處于嚴重汙染狀態的佔28.16％.蔬菜中亞硝痠鹽含量相對較低,其含量與蔬菜的新鮮程度有關.結論:南京市市售蔬菜中硝痠鹽汙染較為嚴重,應引起足夠重視,加彊鑑督管理.
목적:장악남경시시수소채중초산염화아초산염적오염정황,위소채공응안전급안전생산관리제공이론의거.방법:재남경시농무시장화소채비발시장공11개채집점채집44충소채양품980빈,용국표법(GB/T5009.33)분석소채중적초산염화아초산염함량.결과:불동충류소채중초산염함량차별교대,초산염적함량의차위특채류＞협채류＞경류＞괴근류＞과채류＞감람류＞과채류＞두류＞린경류＞균류；동일유별불동품충소채중초산염함량차별역교대,종궤배지궤십배；검측적양품중,초산염처우엄중오염상태적점28.16％.소채중아초산염함량상대교저,기함량여소채적신선정도유관.결론:남경시시수소채중초산염오염교위엄중,응인기족구중시,가강감독관리.
