辽宁农业职业技术学院学报
遼寧農業職業技術學院學報
료녕농업직업기술학원학보
JOURNAL OF LIAONING AGRICULTURAL VOCATION-TECHNICAL COLLEGE
2006年
1期
19-20
,共2页
梁文珍%张力飞%富新华%田晓玲
樑文珍%張力飛%富新華%田曉玲
량문진%장력비%부신화%전효령
西番莲%澄清型%果汁饮料
西番蓮%澄清型%果汁飲料
서번련%징청형%과즙음료
介绍了西番莲天然清汁饮料的研制生产工艺及操作要点.并通过正交实验,研究了该饮料的最佳配方.结果表明,对该饮料的品质的影响因素为:原汁添加量＞澄清剂的用量＞蔗糖添加量;其最佳水平为:原汁20%,澄清剂2%,蔗糖12%.
介紹瞭西番蓮天然清汁飲料的研製生產工藝及操作要點.併通過正交實驗,研究瞭該飲料的最佳配方.結果錶明,對該飲料的品質的影響因素為:原汁添加量＞澄清劑的用量＞蔗糖添加量;其最佳水平為:原汁20%,澄清劑2%,蔗糖12%.
개소료서번련천연청즙음료적연제생산공예급조작요점.병통과정교실험,연구료해음료적최가배방.결과표명,대해음료적품질적영향인소위:원즙첨가량＞징청제적용량＞자당첨가량;기최가수평위:원즙20%,징청제2%,자당12%.
