山西醋的制作
산서작적제작
Manufacture of ShanXi vineger
  • 万方数据
    食品工程 식품공정
    FOOD ENGINEERING
    2006年 1期 36-37,63 ,共3页

    任石苟%王新法

    임석구%왕신법

    润料%蒸料%酒精发酵%酒醅发酵%起火熏醋%淋醋 潤料%蒸料%酒精髮酵%酒醅髮酵%起火熏醋%淋醋
    윤료%증료%주정발효%주배발효%기화훈작%림작
    介绍了山西醋的基本工艺,对生产中的经验进行了总结.
    개소료산서작적기본공예,대생산중적경험진행료총결.
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