中南林业科技大学学报
中南林業科技大學學報
중남임업과기대학학보
JOURNAL OF CENTRAL SOUTH UNIVERSITY OF FORESTRY & TECHNOLOGY
2008年
2期
69-73
,共5页
李安平%谢碧霞%陶俊奎%王俊
李安平%謝碧霞%陶俊奎%王俊
리안평%사벽하%도준규%왕준
经济林学%竹笋%膳食纤维%微波干燥%功能特性
經濟林學%竹筍%膳食纖維%微波榦燥%功能特性
경제림학%죽순%선식섬유%미파간조%공능특성
探讨微波干燥特性和干燥工艺条件(干燥功率、排湿风速、加热时间间隔比和漂白时间)对膳食纤维持水率、持油率、能耗和白度的影响.结果表明:膳食纤维微波干燥主要处于降速阶段,其动力学过程可以用指数模型描述;不同微波干燥工艺条件和漂白时间对膳食纤维功能特性、能耗和白度有显著性影响;随微波干燥功率的增加和漂白时间的延长,膳食纤维的持水率和持油率下降;微波干燥能耗随微波功率和排湿风速的增大而增大,随漂白时间的延长而逐渐下降,随加热时间间隔比的增加而减小.
探討微波榦燥特性和榦燥工藝條件(榦燥功率、排濕風速、加熱時間間隔比和漂白時間)對膳食纖維持水率、持油率、能耗和白度的影響.結果錶明:膳食纖維微波榦燥主要處于降速階段,其動力學過程可以用指數模型描述;不同微波榦燥工藝條件和漂白時間對膳食纖維功能特性、能耗和白度有顯著性影響;隨微波榦燥功率的增加和漂白時間的延長,膳食纖維的持水率和持油率下降;微波榦燥能耗隨微波功率和排濕風速的增大而增大,隨漂白時間的延長而逐漸下降,隨加熱時間間隔比的增加而減小.
탐토미파간조특성화간조공예조건(간조공솔、배습풍속、가열시간간격비화표백시간)대선식섬유지수솔、지유솔、능모화백도적영향.결과표명:선식섬유미파간조주요처우강속계단,기동역학과정가이용지수모형묘술;불동미파간조공예조건화표백시간대선식섬유공능특성、능모화백도유현저성영향;수미파간조공솔적증가화표백시간적연장,선식섬유적지수솔화지유솔하강;미파간조능모수미파공솔화배습풍속적증대이증대,수표백시간적연장이축점하강,수가열시간간격비적증가이감소.
