湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2012年
7期
1297-1302
,共6页
柿(Diospyros kaki L.)%单宁%脱涩%硬度%贮藏%保鲜
柿(Diospyros kaki L.)%單寧%脫澀%硬度%貯藏%保鮮
시(Diospyros kaki L.)%단저%탈삽%경도%저장%보선
随着国内外市场经济的发展和人民生活水平的提高,柿(Diospyros kaki L.)作为绿色功能保健型果品,其社会需求量日益增大.因此,了解柿果实脱涩机理及其易软化、难贮藏特征,对其脱涩、贮藏保鲜技术进行研究显得尤为必要.综述了柿果实脱涩机理及方法、贮藏保鲜技术相关研究报道,并根据研究现状展望了未来的发展方向和趋势.
隨著國內外市場經濟的髮展和人民生活水平的提高,柿(Diospyros kaki L.)作為綠色功能保健型果品,其社會需求量日益增大.因此,瞭解柿果實脫澀機理及其易軟化、難貯藏特徵,對其脫澀、貯藏保鮮技術進行研究顯得尤為必要.綜述瞭柿果實脫澀機理及方法、貯藏保鮮技術相關研究報道,併根據研究現狀展望瞭未來的髮展方嚮和趨勢.
수착국내외시장경제적발전화인민생활수평적제고,시(Diospyros kaki L.)작위록색공능보건형과품,기사회수구량일익증대.인차,료해시과실탈삽궤리급기역연화、난저장특정,대기탈삽、저장보선기술진행연구현득우위필요.종술료시과실탈삽궤리급방법、저장보선기술상관연구보도,병근거연구현상전망료미래적발전방향화추세.
